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제목 카페 납품 및 시그니처 음료 개발
작성자 BY. (주)반테이블 (ip:)

 

 

반테이블 카페 납품과 시그니처 TEA R&D


반테이블은 제조업 기반으로 성장해 가던 중 지난 2017년 손님들과의 접점을 마련하고자 성산동에 샵 앤 카페를 오픈했습니다. 1년여간 전국, 해외 각지에서 많은 분들이 찾아주셨고 그 덕분에 브랜드를 알린 좋은 계기가 되었습니다. 하지만 적은 인원으로 제조와 매장 운영을 틈없이 이어가기란 쉬운 일이 아니었습니다. 매장은 늘 준비되어 있는 곳이어야 하기에 위생과 매장 내 마무새를 단정히 하고, 무엇보다 가장 먼저 손님을 맞는 직원(사장)의 태도가 정말 중요하는 것을 몸소 배웠습니다.

문제는 알면서도 일이 많아지고 몸이 고되면 소홀히 되기 쉽다는 것입니다. 이를 인지한 후 반테이블은 과감히 샵 앤 카페를 종료하고 더 나은 제품을 만드는 데 힘쓰기로 결정했습니다. 에너지를 아껴 잘할 수 있고 중요한 일에 집중하자는 취지였습니다. 그 결과 반테이블은 다시 상향곡선을 그리며 나아갈 수 있게 되었습니다.




누군가의 고민이 우리의 고민이었지

"우리 카페 음료 개발 좀 도와줄 수 있어?"

카페영업을 종료한 후 가장 많이 받은 요청 중 하나입니다.
이를 계기로 사장님들의 다양한 고민을 듣기 시작했습니다.

Q. 잡무가 너무 많아서 직원을 늘리고 싶은데 인건비가 너무 비싸.
A. 먼저 매출 규모를 체크해보세요. 이후에는 불필요한 업무를 하나씩 줄여나가세요. 차와 에이드, 주스 베이스에 들어가는 청/시럽/잼은 저희가 납품해드릴게요.

Q. 차는 다 거기서 거기잖아. 레몬차, 자몽차… 뻔하잖아.
A. 뻔하다는 것은 일반적으로 가장 많이 찾는 과일차라는 뜻이기도 해요. 실제로 큰 기업과 제품 개발 또는 콜라보 제품을 기획할 때 대중성을 중요하게 생각해요 스테디셀러에는 오랜시간 다져 온 힘이 있어요. 그럼에도 때때로 뻔하지 않은 카페 고유의 맛이 필요할 때가 있죠. 카페의 정체성을 유지하기 위해, 계절과 시즌에 맞는 메뉴를 제공하기 위해, 새로운 경험(맛)을 제공하여 재방문을 유도하기 위해서 등등 이유는 다양하겠죠. 그럼 우리가 원하는 맛을 찾아드릴게요, 그리고 그 레시피로 납품해드릴게요.

Q. 그런데 막상 정신없이 일하다 보면 시도하는게 쉽지 않아.
A. 계절에 따라 반테이블에서는 계절 상품이 출시되잖아요. 그때마다 제품 샘플과 레시피 북을 보내드릴게요. 주문하시면 음료 레시피 클래스를 통해 바로 메뉴에 적용하실 수 있도록 도와드릴게요.




멀리 가고 싶으면 같이 걸으면 돼


식품 제조업과 카페 운영을 겸하며 마주한 고민과 이를 함께 해결해가는 과정에서 얻게 된 실마리를 바탕으로 함께 상생하는 서비스를 제안드리려고 합니다. ‘빨리 가려면 혼자가고 멀리 가려면 함께 가라’는 말처럼 멀리 그리고 오래 함께 걸어갔으면 좋겠습니다.




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반테이블 제품을 제한(MOQ)없이 2kg 단위로 구매할 수 있습니다. 일괄결제 분할배송, 정기배송 등을 사용하시면 더 편리하게, 더 저렴하게 이용하실 수 있습니다.

· 납품 받는 제품의 기본 레시피 & 응용 레시피 제공
· 신제품, 계절 제품 출시기간에 테스터 샘플 제공
· 적립금 혜택, 카드결제 가능
· 거래 기간, 구매량에 따라 클래스 제공, 적립금 추가 혜택
· 반테이블 납품처 소개

시그니처 음료 베이스와 음료 개발

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